Populiarios Temos

Redaktoriaus Pasirinkimas - 2019

„100% parmezano sūris“, kurį valgote, gali turėti nepriimtinai aukštą medienos masės kiekį

Nepaisant geriausių pastangų, kad galėtume būti sveiki, iš anksto supakuotų maisto produktų viliojimas kartais yra pernelyg didelis, kad po ilgos dienos biure būtų galima nusileisti. Tačiau dabar yra rimtas maisto skandalas, kuris gali pakeisti jūsų mintis ir paveikti vieną iš labiausiai mėgstamų Amerikos produktų - Parmezano sūrį.

2012 m. Pabaigoje FDA pradėjo tyrimą dėl „Castle Cheese Inc.“, gamintojo, kuris tiekė produktus pagal „Market Pantry“, viršutiniams mažmenininkams, pvz., „Target“ ir „Associated Wholesale“, kurie parodė, kad 100 proc. jie teigė, kad iš tikrųjų juose yra nulinis procentas parmezano sūrio. Vietoj to produktas yra pigių alternatyvų, tokių kaip cheddaras, šveicariškas ir mocarelos, sumaišytas su dirbtine celiulioze, mišinys, kurio sudėtyje yra medienos masės. Pagal Bloomberg, kuri sulaužė istoriją, planuojama, kad pilies prezidentas Michelle Myrter šį mėnesį atsižadės baudžiamojon atsakomybėn ir patiria kalėjimo laiką ir didelę baudą.

Jums taip pat gali patikti: šokiruojantis paslaptis už (beveik) kiekvieną valgį, kurį užsakėte

Tai gali atrodyti kaip gaila, kad viena įmonė dalyvauja nusikalstamos veiklos mažinimu savo klientų sąskaita, tačiau Bloomberg kai kurie laboratoriniai tyrimai buvo atliekami su įvairiais „100 procentų“ tarkuotais Parmezanais, o rezultatai buvo nepatogūs.

Bloombergbandymų rezultatai parodė, kad „Jewel-Osco“ 100% gratedų parmezano sūrio sudėtyje yra 8,8 proc. celiuliozės, „Wal-Mart“ geros vertės 100 proc. tarkuotų parmezano sūrių - 7,8 proc. parodė 0,3 proc., nors ji nebuvo paženklinta. Pasakė kiekvieno prekės ženklo atstovai Bloomberg kad jie visi tiria išvadas.

„Celiuliozė yra natūraliai esantis polisacharidas, randamas augalų ląstelių sienelėse“, - sako Jessas Cordingas, Niujorko registruotas dietologas. „FDA mano, kad jis paprastai yra saugus žmonėms vartoti, todėl jis gali būti randamas kaip tekstūrinis agentas, stabilizatorius arba užpildas. Tačiau priimtina gairė yra ta, kad celiuliozė gali sudaryti 2-4 proc. Maisto produkto.

Josh Axas, autorius Valgykite purvą, priduria: „Žmonės, kurie valgo įvairius vaisius ir daržoves, kasdien valgo celiuliozę, tačiau problema kyla, kai sintetinė celiuliozė pridedama prie pluošto priedų ar perdirbtų maisto produktų, siekiant pagerinti jų tekstūrą. Ši celiuliozė neturi maistinių medžiagų, kurios natūraliai yra celiuliozės, ir jos iš tikrųjų gali pakenkti virškinimo sistemai. “

„Deja, netinkamas maisto produktų ar maisto produktų gamintojų, parduodančių produktus, kurie nėra tiksliai, atrodo, yra gana dažni“, - sako Axas. „Kartu su šiuo naujausiu Parmezano sūrio skandalu, klevo sirupu, alyvuogių aliejumi ir lašiša yra keletas dažniausiai pasitaikančių maisto sukčiavimo atvejų JAV. Be to, kad vartotojai paprastai moka priemoką ir taip taupo pinigus maisto produktams, kurie nėra tie, kuriuos jie teigia, daugelis šių produktų yra gana sveiki grynos formos, todėl vartotojai, kurie mano, kad jie daro sveikiausius pasirinkimus, iš tikrųjų galėtų netyčia pakenkti jų sveikatai. Pavyzdžiui, alyvuogių aliejus yra nuostabi širdies riebalai, kurie kovoja su laisvaisiais radikalais ir skatina smegenų sveikatą. Tačiau daugelis tradicinių alyvuogių aliejų iš tikrųjų yra pririšti prie uždegiminių, arterijų užsikimšiančių ir genetiškai modifikuotų rapsų aliejaus. “

„Apsipirkdami dažniausiai netinkamiems maisto produktams, pirmiausia atlikite savo tyrimus“, - toliau Ax. „Pavyzdžiui, alyvuogių aliejus turi tendenciją nuskęsti, todėl geriausia laikyti jį vėsioje, tamsioje vietoje, todėl geriausi prekės ženklai parduodami tamsiuose buteliuose. Jei jūsų alyvuogių aliejus parduodamas skaidriame butelyje ir juodos spalvos atspalvis, kaip ir įprastas augalinis aliejus, tai tikriausiai yra. Taip pat rekomenduoju atkreipti dėmesį į kainą perkant. Žinoma, mes visi norime gauti gerą pasiūlymą parduotuvėje, bet kai kalbama apie jūsų sveikatą, jūs tikrai negalite sau leisti sumažinti kampų. Geriausi aukštos kokybės produktai kainuos šiek tiek daugiau, bet paprastai galite pasitikėti, ką perkate. “

Ir būti saugiausia? „Norėčiau paskatinti pirkėjus, kai tik įmanoma, ieškoti sveikų, minimaliai perdirbtų maisto produktų, kad būtų galima patenkinti didžiąją dalį savo dietos“, - pataria Cording.